Kanelbullar bakas i tusental inför kanelbullens dag

Inför kanelbullens dag den 4 oktober bakas det för fullt på flera håll i Sverige. I Malmslätt utanför Linköping håller surdegsbageriet Öhrberg och Laveryd på att baka 2 000 kanelbullar, och bagarna Emil Öhrberg och David Laveryd säger att det är årets enda period då kanelbullar säljer mer än kardemummabullar hos dem.

I Västerås har en testpanel gått igenom tolv butiksköpta kanelbullar och jämfört smak, saftighet, pris och tillgänglighet. Resultatet spänner mellan torra och saftiga bullar, med stora skillnader i både storlek och kanelton.

Även i Stockholm har bageriernas kanelbullar granskats, och där har en favorit pekats ut efter smakprovning. I beskrivningen av vinnaren nämns en glansig yta, grovt pärlsocker och en smörig ton, men också att bullens sötma och konsistens får blandade omdömen.

Det är framför allt inför helgens firande som intresset är stort. För den som vill köpa bullar i tid finns nu flera lokala utbud att välja mellan, från surdegsbageri till butik och konditori.